每次人说到国产葡萄酒，对方都会露出复杂的表情，同样的表情在前些年说国产手机、国产汽车、国产男人的时候也出现过。

“国产酒没啥不好，就是丑！烂！贵！”

我不同意，但光打嘴炮没有意思，我就从讲道理、摆案例2个角度来简单阐述一下。先讲道理：

问题1： “好葡萄酒哪儿来？”

答案：“来自好葡萄，好葡萄才能酿出好葡萄酒。”

问题2：“什么样的葡萄才是好葡萄？”

答案：“好葡萄的3大标准：健康、成熟、有味道。”（和好男人其实是一样的道理）

问题3：“那葡萄怎么才能健康、成熟、有味道？”

答案：“健康需要干燥、通风、人勤快，葡萄不生病。”；“成熟需要温度暖、阳光好、人勤快，葡萄里外都成熟。”；“有味道需要葡萄树老、产量低、人勤快，葡萄生产周期长。”

问题4：“那国产的葡萄健康吗？成熟吗？有味道吗？”

答案：“国产葡萄酒主要来自新疆、宁夏贺兰山、山东烟台、河北怀来等产区。虽然不能一概而论，但是做一些小总结是可以的。且看我简单来几句：

新疆和宁夏贺兰山产区：

在这2个产区，健康和成熟没有任何问题，因为这两个产区干燥到孤男寡女见面都把持不住，一年中的阳光又超过3000个小时（比波尔多多出1.5倍），甚至都有点太成熟的忧伤，有点“你对胖子说你怎么吃都不胖”的罪恶感。

这两个产区的主要挑战是如何让葡萄“有味道”，因为葡萄不是成熟就有味道的，就像一个人岁数大了不代表他成熟，尤其是很多男人，40岁了还是个孩子的心理。这两个产区的葡萄容易太熟，反而更没有好味道。

所幸，随着葡萄藤的变老（比如宁夏最老的葡萄树都有19岁的啦！）、葡萄园管理的现代化（比如天塞酒庄的葡萄园绝对是国际一流水平）以及酿造技术的提升，许多酒庄都有专家顾问（比如李德美老师）或者有“外援”酿酒师（比如银色高地、天塞、怡园、温家酒堡等酒庄都有国际酿酒师），并且和国际接轨的用上了法国最好的橡木桶（虽然有些用的太狠太多），新疆和宁夏已经在味道上扳回一程，目前是在国际上最受瞩目的产区，拿遍了老外发明的所有奖项。

烟台蓬莱产区：

这里是中国葡萄酒的摇篮，著名的百年酒庄张裕便坐落于此等。酿酒技术、苗木育种、葡萄园的管理都很有经验，因此成熟和有味道没有问题，但是这里最大的难题是健康，因为这里的降雨非常多多多多多多多！

“你问10颗葡萄怕什么，9颗会告诉你怕雨，没说话的那颗已经烂掉了。”

可天要下雨，娘要嫁人，你耐她何？又不能打雨伞，遮雨衣，能做的就是：

1.把葡萄种到坡地上，水流走的快，最好土里都是石头。

2.把“刘海”(树叶)全部都扎起来，扎成高高的马尾辫，保持通风。

3.多看天气预报，要下雨了先预防，下完了要赶紧喷洒“防霉水”。

4.别舍不得，把烂葡萄全部都扔掉。

目前在烟台产区，许多酒庄都已经学会了如何和雨水作斗争，何况烟台不是一个人在战斗，和他们同病相怜的产区就是大名鼎鼎的波尔多。既然多雨的波尔多能做出世界顶级的葡萄酒，烟台没理由不行。著名的拉菲酒庄就在这里买了一块地，一片最好的坡地－丘山山谷，那个排水性啊，是杠杠的好。

河北怀来产区：

这里是中国葡萄酒另一个摇篮，诞生了中国第一瓶白葡萄酒和起泡酒，著名的长城葡萄酒也出自于此。这里干燥而阳光明媚，加上酿造工艺的成熟，健康和有味道不是问题。最大的困局来自成熟，因为这里TMD的冷了，不仅因为纬度高，也因为燕山和军都山等山脉挤压形成了强劲的冷季风。值得一提的是，离首都北京最近的房山产区和怀来可谓惺惺相惜，面临的都是一样的问题。

怎么破？其实不用破，因为全球在变暖，全世界都想把葡萄种到更冷的地方去，何况，越冷的地方的葡萄成熟期就越长，这是其他温暖产区做梦都换不来的。因此，怀来和房山只需要种植早熟、皮薄一点的品种就好，比如美乐，我有一种强烈的预感，这里将成为全世界唯一能和波尔多的Pomerol或St-Emilion媲美的顶级美乐葡萄酒产区。

如果看到这里，你还能坚持和我讲道理，我想再补一刀，就是关于人勤快这一点。葡萄品质要好，和我们养孩子一样，就是要花时间，要勤快。这一点我觉得不需要论证，全世界还有人比我们中国人勤劳能吃苦吗？我不信！比如有我这么爱码字的老外吗？

道理讲完了，我说说国际案例。波尔多一级庄木桐酒庄的菲利普男爵说过：“酿好酒不难，难在前300年。”而从新世界国家的成功案例来看，科技的发达可以把这个时间缩短成30年，光一个葡萄发酵时的温度控制设备就让葡萄酒的品质翻了不止一倍。可以说：只要不傻、不懒、不穷，葡萄酒的品质就不会差到哪儿去。

比如波尔多和勃艮第，1000多年了，还在和多雨导致的成熟和健康做斗争，简直和山东蓬莱一样样的，好在法国人已经整理出了一个完整的套路，每亩种多少课树、树长啥形状、树枝往哪个方向歪、叶子留多少片，都可以供我们学习和参考。

比如澳大利亚和阿根廷，和我们的新疆和贺兰山简直一个模子好吗？目前还依然面临葡萄太成熟的问题，需要不停的往海拔高、海边、山谷等地方去种葡萄，以换得河北怀来那般的冷气候和一串更有味道的葡萄。而智利更是和我们如出一辙，北部缺味道，南部缺健康，都是“发展中国家”。还有一些国家的酒，比如日本，还远不如我们呢。