如果你没有听说过灰皮诺（Pinot Gris／Grigio），我并不觉得惊奇，因为灰皮诺实在是太过于低调，加上她黑富美的姐姐黑皮诺（Pinot Noir）的形象过于伟岸，以至于灰皮诺一直活在她的阴影之下。不过，请相信我，是时候做好准备接受灰皮诺的洗礼了。
皮诺（Pinot）葡萄以基因爱突变而闻名，家族关系不比美剧《权力的游戏》来的简单，除了美名满天下的黑皮诺（Pinot Noir），香气淡雅而口感丰厚的白皮诺（Pinot Blanc），长着白色小雀斑的皮诺穆尼耶（Pinot Meunier），与神索共同繁衍得到的皮诺塔吉（Pinotage）以外，不能不提的还有灰皮诺（Pinot Gris/Grigio)，这一灰姑娘一般的存在。

如同一直受继母姐姐欺凌的灰姑娘，灰皮诺也是饱受误解。从名字开始便是如此，首先她不是总是灰的，而是时而灰，时而白，时而黑，时而还带有淡淡的”闷骚”粉红色，更诡异的是同一串灰皮诺葡萄上会同时出现上述颜色。多姿多彩的皮色自然也带来了不同的酒色，从浅白、淡粉到金色甚至是铜褐色，不禁让人觉得灰皮诺和灰姑娘一样，简朴的外面下有一颗躁动而淘气的心。的确，哪怕是在葡萄酒业内，酿酒师们有时也在为灰皮诺到底是红葡萄还是白葡萄而争论。可无论她到底是红是白，一个不争的事实便是灰皮诺酿制的葡萄酒都被归为白葡萄酒，因此她也一直被用白葡萄酒的白富美标准（清爽，芬芳，复杂）所评判。

灰皮诺最早出现在人们的视野里是在中世纪的勃艮第，跟灰姑娘被王子看上的年代相差不远。随后的14世纪初，她和她的姐姐黑皮诺又繁衍到了瑞士，在那里，国王查尔斯四世爱上了她，并让僧侣们将其种植于巴拉顿湖边的山坡上。灰皮诺过上了灰姑娘一样的幸福生活，面向大湖春暖花开。随后，她又辗转回到了德国、法国勃艮第和香槟，并且风靡一时。可到了18世纪，养尊处优了数百年的灰皮诺慢慢长出了各种颜色的奇异果实，而且一旦小姐脾气发作便大量减产，酒农和修道士们都承受不了，便逐渐用黑皮诺和白皮诺等更为稳定的品种来替代她。眼看着“灰姑娘”又要被打进了冷宫，德国的研究者们找到了灰皮诺的不稳定基因，并通过克隆挑选培养出了新一代的“大家闺秀版“灰皮诺。从此，灰姑娘重整旗鼓，并以极其低调的姿态悄悄的传播到了全世界各地。到了20世纪末，灰皮诺已然成为白葡萄品种大家族不可或缺的一员，在继霞多丽和长相思之后，在美国、英国等市场刮起了一股小清新的“灰姑娘”风潮。

如今这位灰姑娘国际范十足，甚至都有两个外文名字：Pinot Gris和PinotGrigio，前者是法语，后者是意大利语。由字面便可看出，起码在法国和意大利可以找到她的身影。不过，除了代表各自国籍以外，这两个名字也代表了两种截然不同的风格类型。叫Pinot Gris走的自然法兰西风情路线。法国阿尔萨斯人对她喜爱有加，将她与雷司令、琼瑶浆以及麝香葡萄并称四大贵族品种(Noble Varietals) ，得到入主特级园、被收录为晚收或者精选葡萄酒等三大特权，可谓是灰姑娘梦想成真。这里凉爽的气候、明媚的阳光以及温暖的火山石土壤使得灰皮诺养尊处优，得到的葡萄酒散发着热情的柚子，芒果，蜜瓜甚至是蜂蜜香气，拥有较高的酒精度和中等的酸度，入口油滑而酒体厚重，俨然是位身材丰满、酥胸高耸的法兰西宫廷美女。追随这种”肥嘟嘟肉绵绵”风格的有新西兰的马尔堡，澳大利亚的塔斯马尼亚，美国的华盛顿和俄勒冈等。

相比之下，PinotGrigio读起来便已俏皮而清纯的多，她往往都是淡雅的柠檬绿色，散发的亦是与世无争的白花和苹果香气，入口平静宜人，一点矫揉造作都没有，悄悄地来，再悄悄地走，别说一片云彩，连半滴唾沫都没带走，回味起来只有淡淡柑橘回甘，分明就是初恋般的感觉。只是遍布于意大利全境、品质参差不齐的她会让人不禁怀疑起这“意式初恋”会不会有点太过于泛滥。好在近些年，意大利北部的Friuli、Alto-Adige等产区纷纷兴起重塑意式灰皮诺的浪潮，让她走上了气质优雅的女神路线，避免让灰姑娘沦为女汉子。