content top

品鉴威士忌很简单,一张图告诉你

品鉴威士忌很简单,一张图告诉你

最近关于想了解威士忌或是其他烈酒如何品鉴的需求越来越多,每一种都值得单开一篇文章细细讲解。这一次,我们先来了解下,如何鉴赏如今风头正热的威士忌。

Read More

喝懂咖啡很简单,一张图就明白

喝懂咖啡很简单,一张图就明白

星巴克的拿铁、玛奇朵、卡布奇诺,几乎启蒙了人们对于咖啡的认知,但是,作为和葡萄酒、巧克力、奶酪齐名的风土产品,咖啡最缤纷精细的一面却被掩盖在厚厚的奶泡之下。

现在,撇去了香精和牛奶的单品咖啡,越来越成为人们的真爱。然而,对于很多萌新,咖啡名头虽多,看上去却几乎一模一样。

Read More

明明是世界上最贵的香料,藏红花却被拿来泡茶养生

明明是世界上最贵的香料,藏红花却被拿来泡茶养生

作为最最昂贵的香料,藏红花是美食界不可或缺的珍稀食材,被美食家冠名“香料皇后”。凭着独特的东方异香和罕见的迷人色泽,藏红花甚至与鹅肝、松露、鱼子酱这些响当当的食材齐名,并称为食材界的“三王一后”。

Read More

或许,你将再也吃不到一碗好的鳗鱼饭了

或许,你将再也吃不到一碗好的鳗鱼饭了

没想到昨天“鳗鱼濒危”竟然上了微博热搜,大家纷纷感慨,心目中非常随意的一道美食居然已经是濒危物种。目前作为鳗鱼饭主要食材的日本鳗的数量急剧减少,即将被加入到具有法律效力的华盛顿公约(CITES)中。或许,你要再也吃不到一碗由日本鳗制作的鳗鱼饭了。

Read More

同样是酱油,1000块的究竟贵在哪儿?

同样是酱油,1000块的究竟贵在哪儿?

俗话说“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,酱油在中国人的饮食中占据了很重要的地位,不管是红烧还是凉拌,上色还是入味,酱油都起着画龙点睛的作用。人们不断的追求着品质更好、味道更鲜美的酱油,除了普通的酱油,市场上更是出现了一些卖的非常贵的“天价”酱油,那么这些酱油到底有什么特别的地方呢?就让这篇文章带你了解酱油的前世今生。

Read More

清酒你真的会喝吗?一张图告诉你

清酒你真的会喝吗?一张图告诉你

中国人讲究“岁末饮屠苏”,咱们的邻居则是新年必从喝屠苏酒开始,以求得福康延年。正值2018年元旦之际,我们就以这充满祝福的屠苏酒为引子,和大家继续聊聊日本清酒。

如今,越来越多的人开始接触并喜欢上清酒,知味也陆续向大家介绍了十四代、獭祭这些著名的清酒品牌。不过,了解牌子只是预备了敲门砖,在众多的清酒中,还需要靠亲自品尝,才能知道到底哪支清酒适合自己。

Read More

看完这篇牛排指南,连三星大厨都要敬你三分

看完这篇牛排指南,连三星大厨都要敬你三分

牛肉,可以说是红肉里最敏感娇贵的食材了。

从牛的饲养到屠宰,从分肢解牛到烹饪煎烤,早已形成一套复杂的体系,不同等级、不同产地、甚至不同部位的牛排价格往往都天差地别。现在,餐厅里又刮起了一阵“熟成”牛排的热潮,这价格,更是比之前翻了翻,一些高级餐厅的牛排,一份甚至卖到上千元。

Read More

这家清酒名厂,只做纯米大吟酿

这家清酒名厂,只做纯米大吟酿

近几年来,随着日本美食的流行,清酒文化也在大家眼中逐渐热起来,成为颇受追捧的饮酒潮流之一。为了让大家可以更清晰地了解清酒,接下来我们将会有一系列文章,为大家介绍著名的清酒厂和品牌等实用内容。

作为本系列的首篇文章,我们以清酒中最重要的品牌之一,獭(ta,三声)祭打头阵。獭祭产自山口县岩国市的旭酒造株式会社,它最大的特点就是旗下产品都是纯米大吟酿,并且使用“酒米之王”山田锦酿酒。

Read More

恕我直言,懂得欣赏黄酒的,都是极有品位之人

恕我直言,懂得欣赏黄酒的,都是极有品位之人

与葡萄酒、啤酒一样,中国的黄酒也是世界三大古酒之一。七千年前,人类就以稻谷为原料,开始了最初酿酒的尝试。沧海桑田,随着我们工艺的逐步进步完善,黄酒在华夏大地上脱颖而出,在中华文化里占据了浓墨重彩的一笔。

如果你对葡萄酒、清酒这样,精彩细腻的风味佳品感兴趣,那么我们祖先千锤百炼的黄酒也不能不了解,你将发现一个丰富多彩的世界……

Read More

松露、松茸、羊肚菌…这些顶级蘑菇,你认识几样?

松露、松茸、羊肚菌…这些顶级蘑菇,你认识几样?

在美食方面,我一直觉得自己非常幸运。因为儿时在在山林里的时光,那些深山里的野味,竟成了我日后无比珍贵的味觉记忆。

童年时每当夏末秋初,每下一场雨,就有好一顿菌菇可吃。松茸、牛肝、珊瑚、鸡枞,各种珍稀菌类,虽然当时还有些叫不上名字,但真的吃了不少。

Read More
第 1 页,共 7 页1234567
content top